Фастфуд в передвижных купавах санитарные требования к ним

Что касается последнего документа, санитарные службы рекомендуют следовать пункту 16, описывающему требования к временным организациям общепита. Требования к организациям быстрого питания Перед открытием своего предприятия, удостоверьтесь, что в вашем регионе нет СанПиНа, регламентирующего работу организаций фаст-фуда на местном уровне. Если нет, обсудите с проверяющими структурами, достаточно ли будет для вашей организации четко выполнить требования СП 2.

Любое здание должно отвечать следующим требованиям: функциональной целесообразности, архитектурно-художественной выразительности; целесообразности технических решений; надежности; санитарно-техническим требованиям с учетом. В этом перечне первым поставлено требование функциональной целесообразности. Это не случайно. Всякое здание является материально-организованной средой пребывания человека для осуществления им разнообразных процессов труд, отдых, быт. Основные требования, предъявляемые к зданиям.

Свой бизнес: уличное питание от шеф-повара

Онлайн-сервис для одиноких людей, свиданий и путешествий Amore connecting singles На первом этапе вы определяетесь с концепцией своей работы. Ваше предприятие может базироваться на основе стационарного заведения или же производственного цеха.

В первом случае приготовление блюд на самой точке продажи не осуществляется. Они просто разогреваются, при необходимости дорабатываются добавляется соус, специи, свежие овощи, зелень и т. Во втором случае еда приготавливается сразу в торговом павильоне. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы. Однако возрастают расходы на доставку блюд вам потребуются специальные контейнеры-холодильники и пр. Кроме того, вкус повторно разогретой пищи да еще и в микроволновой печи вряд ли удовлетворит гурманов.

Второй вариант имеет самый большой недостаток: приготовление блюда непосредственно на точке продажи занимает довольно много времени. Вашим клиентам придется ждать несколько минут от 5 до 15 , пока их заказ не будет выполнен.

Даже если они никуда не спешат, зимой это ожидание будет не очень комфортным. Существует и третий вариант: при отсутствии базового предприятия и собственного производственного цеха продукцию можно закупать у оптовых поставщиков.

Однако в этом случае ни о каком высоком качестве блюд речь, конечно, не идет, поэтому этот вариант не подходит под новую концепцию уличного питания. Считаем доходы и расходы точки уличного питания Уличный общепит отличается самыми доступными ценами и не требует больших расходов на открытие точки. Последние оцениваются в сумму от 450 тысяч рублей. При этом столь скромные вложения не ограничивают возможности для дальнейшего расширения бизнеса.

При грамотном ведении дел окупаются они быстро — в течение первых 6-9 месяцев работы, в зависимости от формата, расположения, ассортимента, ценовой политики и других факторов.

Рентабельность мобильной точки фаст-фуда в десять раз превышает показатели стационарного предприятия. В отличие от стационарного кафе в случае с уличным питанием аренда кажется не самой большой статьей расходов. Стоимость аренды 1 кв. Придется потратиться и на оборудование, включая его доставку и монтаж, но эти расходы будут разовыми. Точный перечень оборудования, необходимый для мобильной точки быстрого питания, зависит от формата вашей работы.

В любом случае, вам не нужна ни дорогая мебель, ни сложное технологическое оборудование. Все расходы составят от 100 тысяч рублей при первом варианте работы — без собственного производственного цеха и от 300 тысяч рублей в случае второго варианта — с организацией цеха прямо на месте продаж.

Однако кроме производственного оборудования, вам нужен сам киоск по продаже фаст-фуда. Подержанный торговый прицеп типа Купава, Тонар обойдется в сумму от 140 тыс. Не забывайте про расходы на получение разрешительной документации от пожарников, санэпидстанции и пр.

По опыту других предпринимателей на оформление всех необходимых бумаг потребуется около 30-50 тысяч рублей. Для работы на точке вам потребуются сотрудники. Даже если вы планируете в первое время работать самостоятельно, без персонала на смену все равно не обойтись. Заработная плата такого работника составляет 10-15 тысяч рублей в месяц плюс различные начисления, которые будете уплачивать вы как работодатель.

График работы, как правило, ненормированный и посменно. Если вы работаете самостоятельно или только с одним помощником, без выходного дня вам не обойтись, но лучше всего делать его среди недели к примеру, во вторник , так как в субботние и воскресные дни выручка будет ощутимо выше. Для обслуживания одной точки, которая работает семь дней в неделю с 8-9 утра до 19-20 вечера, потребуется в среднем четыре человека.

Для такой работы лучше всего подходят студенты, которые смогут работать практически в любое время за сравнительно небольшую заработную плату. Однако будьте готовы к высокой текучке. Даже если ваша технология приготовления блюд не требует специального обучения, частая смена персонала чревата материальными потерями, так как будет сложно контролировать работников на местах.

Чтобы не допустить хищений и прохождения денег мимо кассы, стоит установить на вашей стационарной точке видео-наблюдение. Особого внимания заслуживает вопрос рекламы и продвижения ваших услуг. Лучший способ рекламы для любого бизнеса — это сарафанное радио. Но особенно он актуален в данном случае: уникальное предложение качественный и разнообразный фаст-фуд и отсутствие других возможностей рекламирования, кроме наружной рекламы в месте расположения билборд, штендер и брендирования вашего торгового киоска.

Пока о вас никто не знает, можно запустить вирусную рекламу в интернете. При грамотном подходе расходы на рекламу не будут превышать 10 тысяч рублей в месяц.

Некоторые предприниматели с успехом обходятся совсем без вложений в продвижение. Они составляют от 100 тысяч рублей. Ежемесячные расходы на различные нужды, не указанные выше например, покупка салфеток, упаковочных пакетов и пр. С расходами все понятно, а что насчет доходов? В целом, этот бизнес считается быстро окупаемым и высокорентабельным. Минимальный заработок одной точки уличного питания со стандартным ассортиментом составляет около 100 тысяч рублей в месяц.

Однако нужно учитывать фактор сезонности, который присущ этому бизнесу. Открываться лучше всего весной или осенью.

А вот в самые холодные зимние месяцы — январь и февраль — продажи значительно снижаются. Казалось бы, горячие сытные закуски более актуальны в холода, но люди не готовы в мороз ждать, когда их заказ будет готов. Опытные предприниматели называют несколько основных условий успешного развития бизнеса. К ним относится грамотная организация работы точки, высокий уровень обслуживания, рациональное распределение труда, что позволяет избежать образования очередей, безупречное качество продукции и что также важно периодически меняющийся ассортимент.

При соблюдении всех этих требований ваши случайные покупатели быстро превратятся в постоянных, но даже вкусная еда со временем приедается. Поэтому не забывайте раз в три месяца убирать из своего предложения позиции, которые не пользуются большим спросом, и добавлять новые блюда.

Сысоева Лилия.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Почему закрываются фаст фуды: бургерные, закусочные, шаурма и другие

Сразу как только вас остановил инспектор, не надо ругаться с ним, браниться и. Фастфуд в передвижных купавах санитарные требования к ним​. На законодательном уровне, Правительством принимаются и публикуются требования, которые каждый продавец должен знать и использовать в.

Санитарные нормы для киоска быстрого питания Закусочная на колесах как бизнес В начале 90-х годов в российских городах незаметно исчезли многочисленные когда-то блинные, пельменные и закусочные. Но именно тогда появилась новая рыночная ниша для кафе на колесах, остававшаяся до кризиса 1998 года практически незанятой. Steff и по сей день остается самой крупной российской сетью, в ее состав входит 115 мобильных кафе. По мнению Евгения Кобзаря, возглавляющего Московскую ассоциацию предприятий быстрого питания, именно на примере этой сети-первооткрывательницы учились последователи, число которых все увеличивается. На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть санитарный паспорт, выданный учреждениями санэпидслужбы сроком на 6 месяцев. Вместо получения разрешения СЭС в настоящее время достаточно уведомить Роспотребнадзор о начале предпринимательской деятельности. Логично было бы предположить, что если вы обладаете фудтраком, вы можете перемещаться по городу в поиске проходных мест. В этом и кроется главный камень преткновения. На сегодняшний день просто не существует закона, определяющего, что такое фудтрак, где и как с ним можно работать. Сейчас фудтрак приравнивается к нестационарным торговым объектам и приготовление еды в нем запрещено. Иначе обстоит дело рядом с торговыми и бизнес центрами, прилегающая площадь к которым находится в их собственности. Здесь вы договариваетесь с собственниками земли на которой работаете и, как правило, это вариант является рабочим.

Свой бизнес: уличное питание от шеф-повара Санитарные нормы для киоска быстрого питания А если в условиях договора прописано, что вы вправе использовать мусорные контейнеры ТЦ, то изначально оговорите, когда и в каких объёмах будет осуществляться утилизация. Места для быстрого питания подразумевают, что пищу можно будет разогревать.

Онлайн-сервис для одиноких людей, свиданий и путешествий Amore connecting singles На первом этапе вы определяетесь с концепцией своей работы. Ваше предприятие может базироваться на основе стационарного заведения или же производственного цеха. В первом случае приготовление блюд на самой точке продажи не осуществляется.

Требования к торговым зданиям

Не заработало в одном месте — ерунда, закусочная на колесах без особого труда перемещается на новое торговое место. Прежде планировать размещение точки и составлять меню, нужно пройти по конкурирующим точкам общепита и посмотреть на ассортимент их продукции. Как правило, он не очень широкий, но включает различные вкусняши и выпечку. Можно предложить посетителям:. Всегда пользуются спросом хот-доги и шаурма.

Фастфуд в передвижных купавах санитарные требования к ним

Кафе на колесах уже совсем не редкость в больших, густонаселенных городах. Бизнес план кафе быстрого питания на колесах Please enter letter, number or punctuation symbols. Теория и практика мобильного формата. Стоит ли игра свеч? Участники рынка уверены, что стоит. Главное, выбрать правильную концепцию, ценовой диапазон и локацию. Есть надежда, что процесс формирования законодательства для регулирования мобильной торговли удастся завершить к началу летнего сезона. С чего начать: полностью автономный фудтрак, прицеп или автокофейня.

Как открыть кафе на колесах.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как открыть фастфуд в 2020 году. ТОП 5 бизнес идей фаст фуда
Похожие публикации